儒学の始祖、孔子の生誕（起源前551年）を祝う祭り。

明治26年（1983）に建立された長崎孔子廟は、色鮮やかな中国華南と華北地方の建築様式が合体した廟宇を持ち、中央にそびえる大成殿（たいせいでん）に孔子像を安置している。ここは中国政府の絶大な協力、山東省曲阜（きょくふ）孔子廟の助力を受け、琉璃瓦（るりがわら）、石製欄干、龍の御影石、石人、一角獣、孔子像を安置する聖龕（せいがん）、72賢人像など全ての資材を中国から取り寄せて建立された日本で唯一の中国人による本格派の孔子廟だ。

孔子祭（釈奠せきてん）では、孔子廟内の大成殿前方には三牲（牛、豚、山羊各一頭）が供えられ、中国山東省曲阜市の孔子本廟の協力、指導で祭礼を司る五十余人の祭官の式服、祭具を古式にのっとって盛装し、古式豊かな祭礼が再現される。

中国に古くから伝わる儀式を明時代そっくりに再現した豪華版の祭礼には、中国獅子舞による舞いも飛び出し、観光客も加わり賑わいをみせる。